アマゴ・鮎料理

アマゴ・アユリョウリ
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郷土料理

奈良県 | 吉野郡川上村

アマゴは水の綺麗な渓流に生息する魚で、渓流釣りで人気が高く、渓流の女王との名前も持つ。春~初夏が旬で、塩焼きや甘露煮などの煮つけが美味しい。鮎は藻を食べて育つ川魚で、香りが良く別名香魚とも呼ばれる。夏が旬で、塩焼きで食べると香りがして香ばしい。 

基本情報

所在地 奈良県吉野郡川上村
問合せ先 川上村水源地課
TEL 0746-52-0111
時期 4月上旬~8月下旬