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イカナゴのクギ煮

イカナゴノクギニ

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兵庫県 | 赤穂市

3月～5月。日もちのする上に瀬戸の海の香が味わえる。播磨灘で獲れた新鮮ないかなごを大釜で甘辛く煮立てた珍味。煮るといかなごが釘のようになることからこう呼ばれる。