ひなづる漬

ヒナヅルヅケ
ひなづる漬
画像提供元:上野原市役所
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特産物(味覚)

山梨県 | 上野原市

「ひなづる漬」は、旧秋山村で古くから自家用として親しまれてきた漬物を、地域特産品として製造した漬物です。
 市内で栽培された長かぶを丸ごと漬込みますので、独特の形と風味をしています。
 長かぶを塩で下漬けした後、醤油で味付けをして漬込みますが、かぶと葉を切り離さないことから、それぞれの味と風味が生かされ、田舎の素朴な漬物として好評です。

基本情報

所在地 山梨県上野原市
問合せ先 上野原市役所経済課
〒401-0214 山梨県上野原市上野原3832
TEL 0554-62-3119
FAX 0554-62-1086
予約 TEL 0554-56-2223
ホームページ http://www.hakken-uenohara.jp/entry.html?id=106767
時期 12下~3下