鮭の酒びたし
サケノサカビタシ
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特産物（味覚）
新潟県 | 村上市
村上の鮭文化が生んだ、ぜいたくな珍味 鮭の塩引きを夏まで陰干ししたものを薄くそぎ切りしたもの。約半年間、村上特有の風にさらし、低温発酵を促すことにより、鮭のうまみが凝縮・熟成されます。日本酒やみりんをかけて食べると、より一層風味豊かに。酒の肴に最適の一品です。
基本情報
| 所在地 | 新潟県村上市 |
|---|---|
| 問合せ先 |
村上市観光協会 TEL 0254-53-2258 FAX 0254-75-5950 |
| ホームページ | https://niigata-kankou.or.jp/spot/7183 |
