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えつ料理

エツリョウリ

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福岡県 | 大川市

エツは有明海のみに棲息する珍魚。毎年5月1日の「えつ漁解禁日」から７月頃まで食べることができる。
料理は洗いをはじめ塩焼き・唐揚げ・なんばん漬けなど。