堀田十一万三千石の城下町として栄えた佐倉の市内には、今でも「味噌部屋」という地名が残っています。これは、武士が戦時はもちろん、平時でも、いかに貴重な栄養食糧として味噌を考え、 育てていたかを物語っています。ヤマニ味噌は、明治20年創業の老舗の味噌屋です。昔ながらの製法を頑なに守り、古き良き日本の味を伝え続けています。菜の花味噌や花こうじが人気です。