貝焼きみそ

カイヤキミソ
acuagraphy

当サイトに掲載されている画像は、SBIネットシステムズの電子透かしacuagraphyにより著作権情報を確認できるようになっています。

郷土料理

青森県 | 東津軽郡平内町

貝焼き味噌(かいやきみそ、かやきみそ)とは青森県津軽地方および下北地方を中心に伝わる郷土料理である。味噌貝焼き(みそかやき)とも呼ばれる。
大振りのホタテガイの貝殻に水を入れて火にかけ、出汁、味噌、とき卵を加え半熟のうちに火からおろす。現在では好みに応じ、豆腐、ネギ、カレイの切り身、ホタテなどを入れる。
昔は病人や風邪をひいた時に食べた栄養食。貝殻で味噌と卵を焼くというシンプルなものだが、卵が貴重だった昔は最高の料理だった。ホタテの貝殻は使い込むほど貝からだしが出る。

基本情報

所在地 青森県東津軽郡平内町
問合せ先 〒039-3393 青森県東津軽郡平内町大字小湊字小湊63
TEL 017-755-2118