守口大根

モリグチダイコン
acuagraphy

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特産物(味覚)

愛知県 | 丹羽郡扶桑町

守口大根は江戸時代に中国から伝わり、お漬物として大名に献上されていました。守口大根は、細長いのが特徴で普通直径2~3cmで長さは1m20cmに成長します。長いもので1m80cm以上になるものもあります。これは世界的にも珍しい大根です。品質、形状、傷の有無を厳しい検査を行いその後、1回目の塩漬に始まり3度、4度の漬かえで味を整えられます。2年余の年月の後、漬物槽の中で熟成した黄金色の守口漬ができあがり、皆さんの食卓にあがります。

基本情報

所在地 愛知県丹羽郡扶桑町
問合せ先 扶桑町産業環境課
〒480-0102 愛知県丹羽郡扶桑町大字高雄字天道330番地
TEL 0587-93-1111
FAX 0587-93-2034
ホームページ https://www.town.fuso.lg.jp/seisaku/chose/gaiyo/goshokai/tokusanbutsu.html