旬の便り
 |
旅そうだんモバイルで 旬の便りをチェック！ |
| http://www.nihon-kankou.or.jp/mb/ | |
INDEX
- 原木ナメコ（福島県）（2010.8.31）
- 柿（奈良県）（2010.8.31）
- 栗（宮崎県）（2010.8.31）
- くさや（東京都新島村）（2010.7.30）
- 関あじ・関さば（大分県）（2010.7.30）
- 海苔（佐賀県）（2010.7.30）
- 鮎（岐阜県）（2010.6.30）
- 阿波尾鶏（徳島県）（2010.6.30）
- ちゃんぽん（長崎県）（2010.6.30）
- レタス（長野県）（2010.5.26）
- かんぴょう（栃木県）（2010.5.26）
- ゴーヤー（沖縄県）（2010.5.26）
- そば（埼玉県）（2010.4.30）
- スイカ（神奈川県）（2010.4.30）
- 芸濃ずいき（三重県）（2010.4.30）
- ビワ（千葉県）（2010.3.30）
- 茶摘み（静岡県）（2010.3.30）
- なにわの伝統野菜（大阪府）（2010.3.30）
- シロウオ（京都府）（2010.2.26）
- 桜鯛（兵庫県）（2010.2.26）
- モサエビ（鳥取県）（2010.2.26）
- イチゴ〜越後姫〜（新潟県）（2010.1.26）
- ミカン〜甘平〜（愛媛県）（2010.1.26）
- ターマン〜田芋〜（鹿児島県奄美大島）（2010.1.26）
- きりたんぽ鍋・しょっつる鍋（秋田県）（2009.12.28）
- あんこう鍋（茨城県）（2009.12.28）
- 石狩鍋（北海道）（2009.12.28）
- 歳末特集・全国市場めぐり（2009.11.27）
- アワビ（岩手県）（2009.10.26）
- 越前ガニ（福井県）（2009.10.26）
- クエ（和歌山県）（2009.10.26）
- フグ（山口県）（2009.9.28）
- カキ（宮城県）（2009.9.28）
- 戻り鰹（高知県）（2009.9.28）
- ブドウ（山梨県）（2009.8.28）
- 松茸（広島県）（2009.8.28）
- オリーブ（香川県）（2009.8.28）
- キャベツ（群馬県）（2009.7.27）
- あおばな（滋賀県）（2009.7.27）
- 白桃（岡山県）（2009.7.27）
- アカウニ（熊本県）（2009.7.1）
- 白えび（富山県）（2009.7.1）
- イカのカーテン（青森県）（2009.7.1）
- メロン狩り（愛知県）（2009.6.2）
- ブルーベリーの摘み取り（石川県）（2009.6.2）
- マンゴーの故郷（宮崎県）（2009.6.2）
- さくらんぼ狩り(山形県)（2009.5.15）
石狩鍋（北海道）
|
北海道を代表する郷土料理の一つが、サケを使った石狩鍋です。 サケ・マス類の漁獲量は、北海道が全国の約８割を占めています。日本で捕れるサケのほとんどは、自分が生まれた河川に回帰する習性をもつシロザケという種類。川を下ったサケの稚魚は、オホーツク海やベーリング海、アラスカ湾などを数年間回遊して成魚になり、生まれた川に回帰するために秋から冬にかけて再び日本近海に戻ってきます。そこをねらって、河口から沿岸部の定置網で漁獲しています。秋に捕れるサケは秋鮭（アキアジ）と呼ばれます。 |
 北海道名産のサケをたっぷりつかった石狩鍋 |
 サケの水揚げ風景。 漁獲量は北海道がダントツの１位です |
石狩鍋の発祥地は、昔からサケ漁が盛んだった石狩川が流れる石狩市です。もとはみそ汁の具にサケや野菜を入れていたものを、鍋料理として提供し始めたのではないかと言われています。 地元の市役所の方が、石狩鍋の定義を教えてくれました。「具材はサケの身のぶつ切りと中骨などの“あら”、そして野菜はキャベツやタマネギ、長ネギ、豆腐、つきこんにゃくを入れます。味付けは白味噌です」とのこと。甘みを出すためにキャベツやタマネギを使うこと、そして、最後に魚や味噌の匂いを抑えてうま味を引き出すために、山椒をかけるのが「本場の石狩鍋」だそうです。 |
|
石狩市内には、飲食店などで組織する石狩鍋のＰＲ団体「あき味の会」があります。この会では、９月15日を石狩鍋記念日と定め、ＰＲに努めています。もちろん、市内では本場の石狩鍋が食べられます。 石狩市では、大自然を活かしたイベントも行われています。サケ漁が盛んな９〜10月には、サケ漁とイクラしょうゆ漬け体験を実施。１月中旬〜２月末には、雪国ならではのユニークな企画「除雪車搭乗体験」（大人2000円、子ども1000円、カップル3000円。要予約）が行われる予定です。 名瀑と言われる白銀（しろがね）の滝や、春先に現れる雪馬という神秘的な風景など、見どころもたくさん。あったかい石狩鍋や温泉を楽しみ、冬の北海道を旅してみてはいかがでしょう。 |
 石狩市の白銀の滝。 冬の滝の眺めも美しいですね |
- 北海道の観光に関する問い合わせ先
- ■(社)北海道観光振興機構 TEL : 011･231･0941
●北海道観光振興機構のコメント
冬の北海道では、「さっぽろ雪まつり」をはじめ、雪や氷をテーマにした数多くのイベントが実施されます。冬の花火が見られる「阿寒湖氷上フェスティバル」や、氷上露天風呂が人気の「然別湖コタン」、流氷を見ながらの「もんべつ流氷祭り」……。また、スキーやスノーモービルなどのアクティビティも楽しめます。
雪の中で思いっきり遊んだ後は、ぜひ温泉であったまりましょう。１月23日〜３月23日には『ほっかほかほっかいどう冬の温泉めぐりキャンペーン』を実施。道内10ヶ所の温泉で、ネイチャー体験やコンサート、プレゼントなどさまざまなプログラムを用意してお待ちしています。
★東京で北海道の味を楽しむなら……北海道フーディスト
カニやイクラ、サケなど北海道の名物１２００品目が並ぶ“東京の中のリトル北海道”。「鮭とイクラのたっぷりご飯」（９８０円）などが味わえる食事コーナーも人気。
住所／〒104−0028 中央区八重洲2-2-1ダイヤ八重洲口ビル1F
