旬の便り

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岩手県の三陸沿岸は、親潮と黒潮がぶつかりあう“世界四大漁場”のひとつです。アワビの漁獲量も約300トンにのぼり、ここ数年、全国１位が続いています。

三陸沿岸で獲れるアワビは、低温の海でも力強く育つエゾアワビという種類。北の冷たい海で育ったアワビは身が締まり、コリコリとした歯ごたえが特徴です。

11月になると、岩手県ではアワビの“口開け（くちあけ）”が始まります。口開けは、アワビ漁の解禁のようなものですが、カニやフグ漁の解禁と異なり、日数は１年間でせいぜい６～７日間くらいしかありません。

三陸のワカメやコンブを食べて
育ったアワビは旨みもたっぷり

新鮮なアワビはやはり刺し身が一番

「アワビの保護の意味もあって、口開けの日以外はアワビ漁をしません。日時は各漁協で異なりますが、11月で３日間、12月で３日間くらいでしょうか」と、地元の漁業関係者。

年間数日しか漁をしないのに漁獲高1位。それだけ豊富だということでしょう。保護のため、養殖した稚貝の放流も行っているそうです。

アワビ漁というと、伊勢志摩のような海女漁を思い浮かべますが、岩手では船の上から箱メガネで海底を覗き、カギの付いた竿でアワビを引き上げています。獲ったアワビは水槽で畜養され、新鮮なまま流通、料理されることも多いです。

三陸海岸のアワビを一躍有名にしたのは、大船渡市吉浜の干しアワビでしょう。干しアワビを料理に使う中国や台湾で最高級品と評判が高まり、吉浜を中国読みにした“吉浜（きっぴん）アワビ”の名で有名になりました。

けれど、地元で干しアワビを食べることは少なく、「新鮮だから刺し身、それからバター焼きも多いかな」とのこと。

アワビだけでなく、三陸海岸ではこれからカキやホタテもおいしい季節です。秋は空気が澄んで、北山崎や浄土ヶ浜などの景勝地もことのほか美しく見えます。海岸線をのんびり走る三陸鉄道に乗って、岩手を旅してみませんか。

ホタテやカキも旬を迎えています

～岩手の冬はうめ～ぞ！～

本州一寒い県庁所在地は、なんと岩手県盛岡市です。そして、本州一広い面積の県でもあります。そんな岩手の冬はおいしい食材がいっぱい！脂の乗った三陸産の魚、甘みの増した冬野菜などなど。

今年の冬は、岩手を味わう旅に出かけてみませんか？

心暖かい「いわてケンミン」が皆様のお越しをお待ちしています。

歌舞伎座の前にある広い店内には、岩手県の海の幸、山の幸が数多く揃っています。いつも買い物客でにぎわっている人気のショップです。

住所〒104－0061　中央区銀座5-15-1南海東京ビル1F

「いわて銀河プラザ」の情報はこちらのサイトをご覧ください。

　編集協力：アンテナショップ・ポータルサイト風土47／トラベルライター中元千恵子

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