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世界でも富山湾でしか漁が行われていないといわれるのが、“富山湾の宝石”と称される白えびです。体長５～８cmの小さなエビで、名前の通り、白く透き通るような美しい色をしています。

４月～11月に600～650ｔの水揚げがあり、販売は１kg 4000円くらい。地元でも高級魚として扱われます。

生で食べると、甘みが上品で、とろりとした食感。刺身や天ぷらはもちろん、汁物のダシをとったり、干し白えびや塩辛、押しずしなどにも使われます。鮮度が落ちるとすぐ黒ずむので、ぜひ地元で本物の色と味を楽しみたい一品です。

富山湾でしか獲れない貴重な白えび

呉羽山から眺める立山連峰も絶景

白えびは、なぜ富山湾でしか獲れないのでしょうか。

実は、駿河湾や相模湾などにも生息していますが、漁として成り立つほど大量に獲れるのが富山湾だけなのです。それも、神通川や庄川の河口域など３か所だけに限られています。

白えびが獲れる理由は、富山湾の構造にあります。日本三大深湾の一つといわれるように、沿岸から急に水深1000mに落ち込む地形で、しかも海底斜面には深い谷が多く刻まれています。深海の魚介類である白えびは、“藍瓶（あいがめ）”とよばれるこの海底谷に生息しているのです。

富山市を訪れて、まず目を奪われるのが雄大な立山連峰の眺めです。富山駅から徒歩10分の富山市役所展望台は、立山連峰を眺める特等席といわれ、町並みの向こうにすばらしい景観が広がります。近くの富山城址公園には、佐々成政や前田家の居城だった富山城の石垣や掘割が残り、これも必見スポット。

そして、市街にはＪＲ富山港線を路面電車に改修して注目された富山ライトレールが走っています。近未来的な美しい色彩の車両は鉄道ファンにも大人気。このライトレールに乗って、北前船で栄えた岩瀬浜へ足を延ばしましょう。

環境にもやさしいライトレール

標高3000ｍ級の山々が連なる立山連峰から深さ約1000ｍの富山湾まで、富山には落差4000ｍの自然があります。立山黒部アルペンルート、黒部峡谷、そして富山湾越しに望む立山連峰は富山ならではのダイナミックな景観です。

今夏、このダイナミックな景観を満喫できる富山湾横断観光船（氷見～黒部）が運行されます。期間は7月18日（土）～8月23日（日）の約1か月間、1日2往復で毎日運行です。詳細は富山湾クルーズ（http://www.cruise-toyama.jp/）まで。ぜひご利用ください！

有楽町駅前の交通会館内にあります。海と山に恵まれた富山のおいしい名物が並びます。

住所/〒100-0006 千代田区有楽町2-10-1　東京交通会館B1F

「いきいき富山館」の情報はこちらのサイトをご覧ください。

　編集協力：アンテナショップ・ポータルサイト風土47／トラベルライター中元千恵子

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