姫路ひねポン

ヒメジヒネポン

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特産物(味覚)

兵庫県|姫路市

姫路を中心とした播州地域では古くから養鶏業が盛んで、通常より長期間肥育した雌鶏を「ひねドリ」と呼び食してきました。 通常の鶏肉よりも少し固めですが、旨みが凝縮された「ひねドリ」。 それを炙ってポン酢で和え、ネギなどの薬味をまぶした料理が「姫路ひねポン」です。

基本情報

所在地 兵庫県姫路市